단호박무스 쌀케익 만들기

안녕하세요~~~ 다들 추석 잘 보내셨나용 ㅎㅎ 러블리 오리입니다~

 

오랜만에 두 번째 포스팅 올려봅니다~!!

 

이번에 소개할 요리는요,, 두구 두구 두구 바로 단호박무스 쌀케익입니다!! *^^*

 

저는 이번 명절에 고마우신 분들께 선물드리려다고 만들게 되었어요.

 

아래 재료는 케익 1개 분량이구요. 저는 3개를 만들어서 사진속에 양은 좀 많아요 ㅎㅎ 참고하셔요~

 

 

* 재료

 

(1호 케익 사이즈 분량입니다~~~)

- 단호박 쌀시트

 

달걀 135g( 달걀 2개에 단호박 무스에 남은 흰자를 조금 추가했어요 ),  설탕 125g,  쌀박력분 140g,  오일(포도씨유 등) 80g,  베이킹 파우더 6g,  단호박가루 10g,  찐 단호박  100g

 

- 단호박 무스

 

찐 단호박 300g,  계란 노른자 1개,  생크림 50g(가당)

 

 

 

* 만드는 방법

 

단호박 쌀시트 먼저 만들께요~

 

1. 박력분, 베이킹 파우더, 단호박 가루를 스텐 볼에 체쳐서 준비해주세요.

 

 

2. 밥솥(중탕 대신임)에 스텐 볼을 얹이고 계란과 설탕을 넣고 섞어주시구요. 거품기로 충분히 져어주세요.

 

 

3. 2를  핸드믹서로 중속으로 머랭처럼 단단해지도록 휘핑해줍니다. ( 계란 노른자가 들어가서 흰자 머랭처럼 단단해지지는 않아요~~ ) 제법 단단해졌으면 오일을 3번 정도 나누어 넣어주면서 핸드믹서는 저속으로 낮추어서 휘핑을 마무리해주세요.

 

 

4. 체쳐둔 가루를 3에 넣고 실리콘 주걱으로 머랭이 최대한 꺼지지 않도록 십자를 그어가며 잘 섞어줍니다. 혹시나 머랭이 꺼지더라도 당황하지 마시고,, 최선을 다하시면 충분히 좋은 요리를 만들 수 있어요!! 자신감을 가지세요!! 

 

 

5. 4에 찐 단호박 100g을 넣고 한쪽 끝에서 천천히 섞은 뒤, 전체적으로 섞어주세요.

 

 

6. 시트틀에 종이 호일을 깔고 시트 반죽을 넣은 뒤 오븐 170도에서 40분간 구워주세요.

 

 

단호박 쌀시트가 구워지는 동안 단호박 무스를 만들어보겠습니다 :)

 

7. 단호박을 잘 씻어서 8등분 해서 찜솥에 넣어서 센불로 15분 가량 쩌주세요. 젓가락으로 찔러보시면서 확인해보세요. ( 단호박은 잘 잘리지 않기 때문에 전자렌지에 2~3분 정도 돌려주시면 잘 잘린답니다! )

 

 

8. 단호박이 다 쩌지면 충분히 식혀주시구요. ( 안그러면 뜨거워요~~화상 주의!! ) 숟가락으로 단호박 안쪽부분만 긁어서 모아주세요.

 

9. 찐 단호박 300g정도를 준비해주시구요. 여기에 계란 노른자 1개를 넣어서 섞어주세요. ( 저는 3개 분량이라 노른자가 많아요~~ )

 

10. 생크림 50g 정도를 핸드믹서로 휘핑해서 단단한 생크림으로 만들어서 8번과 잘 섞어주세요. ( 저는 설탕조절이 귀찮아서 항상 가당 생크림을 사용한답니다~ ) 단호박 무스 완성!! @.@

 

 

자~ 이제 케익 형태를 만들어보겠습니다!

 

11. 5번에서 구워진 단호박 쌀시트를 1호 무스링으로 찍어서 동그란 형태의 시트를 만들어 줍니다. 그리고 빵칼로 반을 갈라서 시트 2장으로 만들어주세요.

 

12. 무스링에 단호박 쌀시트를 1장 깔고 단호박 무스를 충분이 넣어서 꼼꼼하게 발라주세요. 여기서 가장자리 부분에 빈 공간이 없도록 꾹꾹 눌러서 채워주셔야 케익이 예쁘게 나온답니다~!! ^^

 

13. 12에 나머지 시트를 깔아주시구요. 그 위를 단호박 무스로 채워서 마무리해주세요.  맨 윗부분을 스크래퍼로 잘 쓸어서 깔끔하게 마무리해줍니다!

 

14. 13를 냉동실에서 2시간 정도 굳혀주세요. ~ 완 성 ~

 

 

여기서 끝내셔도 됩니다. 저는 단호박 모양 송편을 만들어서 케익 장식을 해주었어요,, ㅎㅎ

다음 번에 송편 만들기도 포스팅해볼께요~!

 

 

짜잔~~ 어떤가요?? 아주 먹음직스러워 보이죠 ㅎㅎ

어르신들이 참 좋아하시는 단호박무스 쌀케익입니다!!

선물받으신 분들이 아주 잘 먹었다고 하시더라구요 :)

 

그럼 오늘도 좋은 하루보내셔요 ♥.♥